Ciao sono Marco, dopo aver riflettuto a lungo, ho deciso di creare questo sito, per farmi conoscere ed esprimere quello che io provo a fare questo bellissimo mestiere anche se molte volte duro e pieno di stress.
Amo fare il pizzaiolo ed amo sopratutto quando vedo i clienti alzarsi dalla tavola, soddisfatti e che con un loro sguardo ti fanno capire quanto hanno apprezzato la tua pizza.
Per me "noi" è sufficiente guardare il cliente mentre mangia per capire se sta apprezzando la pizza oppure se non è di suo gusto.
In tutti questi anni ho cercato sempre di migliorarmi leggendo e sperimentando nuovi metodi, nuove lievitazioni ed ingredienti, con il solo fine di migliorare il prodotto, perchè come tutti i mestieri anche questo è in continua evoluzione, sopratutto quando si lavora con clienti di diversi paesi o culture, bisogna sempre adattare il prodotto per accontentare i diversi gusti dei clienti.
Spero che questo sito sia di vostro gradimento.
Marco ;-)